Aromatą, skonį išlaikykite, tačiau šį skanėstą su keliomis korekcijomis galima paruošti ir be glitimo, pieno ar kiaušinių – „Iki“ konditeris Thierry Lauvray dalijasi receptu.
Porcijos: 8
Gaminimo laikas: 45 min. (15 min. ruošti ir 30 min. kepti)
Reikės: 8 didelių šviežių slyvų,250 g miltų be glitimo, 100 g cukraus, 1 šaukšto cinamono, 1 šaukštelio kepimo sodos, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 100 g mėgstamų smulkintų riešutų, 150 ml kokosų arba kito augalinio gėrimo, 1 prinokusio, šakute sutrinto banano, 1 šaukšto citrinos sulčių, skysto medaus arba agavų, klevų sirupo.
Gaminame:
- Pyrago kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, o kraštus lengvai patepkite riebalais. Ant dugno išdėliokite skiltelėmis supjaustytas slyvas, kad jos viena kitą šiek tiek užklotų, ir lengvai apšlakstykite medumi.
- Dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Tuomet į juos pilkite kokosų gėrimą, dėkite sutrintą bananą, taip pat šiek tiek citrinos sulčių ir viską gerai išmaišykite į vientisą masę.
- Slyvas užpilkite paruošta mase, išlyginkite tešlos viršų ir 30-35 min. pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę.
- Iškepusį pyragą apverskite aukštyn kojomis taip, kad slyvos būtų viršuje ir nuimkite kepimo popierių. Jei norite, kad desertas būtų dar saldesnis, galima užpilti medaus, agavų ar klevų sirupo.
